Salon Du Chocolat 2017 Paris

Imaginez un instant : vous entrez dans un monde où l'air même sent le cacao. Pas juste un petit soupçon, non, une véritable avalanche de parfum chocolaté qui vous chatouille les narines et vous fait instantanément sourire. C'était ça, le Salon du Chocolat 2017 à Paris.

Oubliez les musées guindés et les galeries d'art sérieuses. Ici, l'art se mangeait. Des sculpteurs de chocolat, véritables Michel-Ange du cacao, avaient créé des œuvres d'art hallucinantes. Une robe de mariée entièrement en chocolat (on se demande comment la mariée faisait pour ne pas avoir trop chaud !), des animaux grandeur nature, même une Tour Eiffel chocolatée (parce que, Paris, quoi !). On avait presque envie de lécher les vitrines, mais bon, la bienséance avant tout, n'est-ce pas?

L'ambiance était festive, presque carnavalesque. Des défilés de mode chocolatés, avec des mannequins portant des créations pour le moins… surprenantes. On a vu des chapeaux gargantuesques, des jupes qui ressemblaient à des tablettes géantes, et des colliers dignes de Cléopâtre, le tout en chocolat, bien sûr. On se demandait secrètement si les mannequins étaient autorisés à grignoter après le défilé.

Le paradis des gourmands (et des gourmets)

Bien sûr, le clou du spectacle, c'était la dégustation. Des chocolatiers du monde entier étaient venus présenter leurs créations. Des saveurs classiques, bien sûr, mais aussi des associations complètement folles. Chocolat au wasabi (surprenant !), chocolat au piment (ça réveille !), chocolat au thé matcha (pour les amateurs de zen attitude chocolatée). On croisait des gens avec des yeux brillants, la bouche barbouillée de cacao, un sourire béat. C'était le bonheur à l'état pur.

Des rencontres inoubliables

Le Salon du Chocolat, c'était aussi une occasion de rencontrer des passionnés. Des chocolatiers qui vous parlent de leurs fèves avec amour, des producteurs qui vous expliquent les secrets de la culture du cacao, des chefs pâtissiers qui vous donnent des astuces pour réussir un fondant au chocolat parfait. On sentait la passion dans leurs yeux, l'amour du produit, le désir de partager leur savoir-faire.

J'ai eu la chance de discuter avec Pierre Hermé, le pape du macaron (et du chocolat, évidemment !). Un homme charmant, simple, qui vous parle de ses créations avec une humilité désarmante. Il m'a confié que son secret, c'était de ne jamais cesser d'expérimenter, de chercher de nouvelles saveurs, de se laisser surprendre. Une belle leçon de vie, enrobée de chocolat.

Un autre moment fort a été ma rencontre avec Patrick Roger, le sculpteur de chocolat un peu fou. Il avait créé une installation monumentale avec des ours polaires en chocolat (pour sensibiliser à la fonte des glaces, bien sûr !). Un artiste engagé, qui utilise le chocolat comme un moyen d'expression. Son atelier doit être un endroit incroyable, avec des outils dignes d'un chirurgien et des montagnes de chocolat à perte de vue.

Le Salon du Chocolat 2017, c'était bien plus qu'un simple salon. C'était une expérience sensorielle, un voyage dans un monde de saveurs, une ode à la gourmandise. C'était la preuve que le chocolat, ce n'est pas juste un péché mignon, c'est une passion, un art, une source de bonheur infinie. Et si vous avez l'occasion d'y aller un jour, n'hésitez pas, foncez ! Vous ne le regretterez pas. Préparez juste votre estomac (et votre porte-monnaie) !

Et pour ceux qui se demandent si j'ai pris quelques kilos après avoir visité le salon… disons que j'ai fait le plein de bonheur (et de chocolat) pour l'hiver ! Vive le chocolat !