Recette De Calamars à La Provençale

Ah, les calamars à la provençale! Juste le nom me fait chanter un petit air d’accordéon imaginaire et me voir assise au bord de la Méditerranée, même si je suis actuellement en train de regarder le lave-vaisselle faire des siennes. C’est de la magie culinaire, je vous dis!

Calamars à la Provençale: Simple comme Bonjour (et Délicieux comme au Soleil!)

N'ayez crainte! "À la provençale" ne veut pas dire que vous devez connaître tous les secrets de grand-mère Augustine, la reine de la bouillabaisse. Non, non, non! Cette recette est étonnamment simple. Tellement simple que même moi, qui ai déjà réussi à brûler de l'eau (oui, c'est possible, ne me jugez pas!), peux la faire sans déclencher l'alarme incendie.

L'idée, c'est d'avoir des calamars tendres et parfumés, baignant dans une sauce tomate ensoleillée, pleine d'herbes aromatiques et d'ail. On dirait un tableau de Van Gogh, mais comestible! Et bien plus facile à réaliser qu'un autoportrait.

Ce qu'il vous faut (la liste facile et pas compliquée)

Bon, pour impressionner vos amis, vous pouvez dire "ingrédients". Mais ici, on reste simples! Voici ce dont vous avez besoin:

• Des calamars. Frais, si vous êtes courageux et que vous savez les nettoyer (perso, je prends les pré-nettoyés, c'est ma version "easy mode"). Sinon, des calamars surgelés feront l'affaire, personne ne le saura (promis!).
• De l'huile d'olive. La bonne! Celle qui sent bon le soleil.
• De l'ail. Beaucoup d'ail. L'ail, c'est la vie!
• Des tomates concassées. En boîte, c'est parfait. On ne va pas se lancer dans une cueillette de tomates à 5h du matin (sauf si vous aimez ça, bien sûr!).
• Du vin blanc sec. Un petit verre pour la recette, et un plus grand... pour le cuisinier, bien sûr!
• Des herbes de Provence. C'est le secret! Thym, romarin, origan... tout le soleil dans un petit pot.
• Du persil frais. Pour la touche finale qui fait "waouh".
• Du sel et du poivre. Pour réveiller les saveurs.

La recette (en mode "vite fait, bien fait")

Maintenant, place à la magie! (En fait, juste quelques étapes simples, mais c'est plus amusant de dire "magie").

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Comme on dit chez nous, "faut que ça crépite"!
2. Ajoutez l'ail haché. Laissez-le dorer légèrement, mais attention, il ne doit pas brûler! Sinon, il devient amer et on pleure (littéralement).
3. Versez les tomates concassées, le vin blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
4. Ajoutez les calamars. Faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes, selon leur taille. Ils doivent devenir blancs et tendres. Surtout, ne les faites pas trop cuire, sinon ils deviendront caoutchouteux (et là, c'est la catastrophe!).
5. Parsemez de persil frais haché. Ça sent bon le sud, non?

Servir chaud, avec du pain frais pour saucer. C'est obligatoire! Vous pouvez aussi accompagner les calamars à la provençale de riz blanc, de pâtes ou de pommes de terre vapeur. Faites ce qui vous plaît!

Et voilà! Vous venez de réaliser une recette digne des plus grands chefs, sans avoir à passer des heures en cuisine.

Alors, prêt à vous lancer dans l'aventure des calamars à la provençale ? Je vous garantis que vous allez épater la galerie! Et si jamais vous ratez votre coup, personne ne le saura... sauf si vous le mettez sur Instagram!