Tarte à La Saucisse De Morteau

Salut les gourmands! Préparez-vous à entendre parler d'un truc tellement bon que même les pigeons de Paris en feraient des pirouettes: la tarte à la saucisse de Morteau! Oui, oui, vous avez bien entendu. Une tarte. Avec de la saucisse. Et pas n'importe quelle saucisse, la star des saucisses, la reine des viandes fumées: la Morteau!

Mais qu'est-ce que c'est, cette Morteau, au juste?

Imaginez la saucisse la plus savoureuse que vous ayez jamais goûtée. Maintenant, multipliez ça par dix, ajoutez un soupçon de magie des montagnes du Jura, et paf! Vous avez une saucisse de Morteau. C'est une saucisse fumée, bien dodue, avec un goût... ah là là, comment vous expliquer ça? C'est à la fois rustique et raffiné, fumé mais pas trop, fort en goût mais pas agressif. C'est la saucisse parfaite, point barre!

Bon, maintenant, oubliez tout ce que vous pensez savoir sur les tartes. Exit les pommes granny smith bien sages et les framboises timides. Ici, on parle d'une tarte qui a du caractère, une tarte qui envoie du bois, une tarte qui… bref, vous avez compris, c'est pas pour les fillettes!

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La recette, simplifiée (parce qu'on a faim, nous!)

Alors, comment on fait cette merveille? C'est simple comme bonjour, enfin presque.

Les ingrédients de base (pour une tarte qui nourrit une armée ou une famille affamée)

Une pâte brisée (maison, c'est mieux, mais celle du supermarché fait très bien l'affaire si on est pressé).
De la saucisse de Morteau (la star, on ne la remplace pas!).
De la crème fraîche épaisse (la vraie, celle qui nappe la cuillère!).
Des œufs (pour lier tout ce petit monde).
Du fromage râpé (gruyère, comté, emmental, laissez parler votre cœur!).
Un peu de muscade (pour la touche "je suis un chef").
Du sel et du poivre (parce que la vie, c'est meilleur avec du goût!).

La préparation (en mode "on fait au plus vite")

On préchauffe le four (thermostat 6, ça suffit largement).
On étale la pâte dans un moule à tarte (beurré, c'est plus sûr).
On pique le fond avec une fourchette (pour éviter que ça gonfle comme un ballon de baudruche).
On coupe la saucisse de Morteau en rondelles (pas trop fines, faut qu'on la sente!).
On la répartit sur la pâte (généreusement, on n'est pas là pour rigoler!).
Dans un saladier, on mélange la crème, les œufs, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre (on touille, on touille, on touille!).
On verse ce mélange sur la saucisse (faut que ça enrobe bien le tout).
On enfourne pendant 30-40 minutes (jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que ça sente bon dans toute la maison).

Et après? On dévore!

Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir quelques minutes (si vous y arrivez!), et coupez une belle part. Accompagnez-la d'une salade verte bien croquante (pour faire genre on mange équilibré) et d'un verre de vin rouge (un bon Bourgogne, par exemple, mais un simple Beaujolais fait aussi l'affaire).

Et là... c'est le bonheur. La pâte croustillante, la saucisse de Morteau fumée, la crème onctueuse, le fromage fondant... C'est un festival de saveurs en bouche! Vous allez comprendre pourquoi la tarte à la saucisse de Morteau est un plat culte en Franche-Comté.

Tarte potiron et saucisse de Morteau | Recipe | Food, Desserts, Pie

Alors, convaincus? Essayez-la, vous m'en direz des nouvelles! Et si vous n'aimez pas... eh bien, c'est que vous n'avez pas de goût! (Non, je plaisante, mais quand même...)