Filet De Morue Au Four Recette De Maman

Filet de Morue au Four, Recette de Maman. Juste le nom, déjà, ça met une pression dingue, non ? On dirait le titre d'un film d'auteur hyper cérébral. Mais en fait, c'est juste du poisson cuit au four. (Chut, faut pas le dire trop fort.)

La Morue et Moi : Une Histoire Compliquée

Soyons honnêtes : la morue, c'est un peu le parent pauvre des poissons. Personne ne s'extasie devant un beau morceau de morue comme devant un bar de ligne, avouez. Et pourtant, elle est là, fidèle au poste, dans les recettes de nos mamans. Des recettes... comment dire... "authentiques".

Le Goût de l'Authenticité (et du Sel)

C'est là où ça se corse. Parce que "authentique", ça veut souvent dire "très salé". Est-ce que c'est juste moi, ou bien il y a toujours un moment, en mangeant la morue de maman, où on sent ses papilles gustatives supplier grâce ? Genre : "S'il vous plaît, un verre d'eau ! Vite ! Avant l'insuffisance rénale !"

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Et attention, ne surtout pas oser relever ce détail à la cuisinière en chef ! C'est sacré ! C'est la recette de maman, bordel ! On dirait qu'il y a un décret qui stipule que toute critique est une insulte à l'amour maternel. Un peu fort de café, non ?

La Bataille des Légumes : Qui Survivra ?

Ensuite, il y a les légumes qui accompagnent cette fameuse morue. Souvent, ce sont des pommes de terre. Beaucoup de pommes de terre. Tellement de pommes de terre qu'on se demande si on n'est pas en Irlande plutôt qu'à table.

Recette de Morue au Four et ses Pommes de terre (bacalhau assado no

Et parfois, pour faire bonne figure, on ajoute une courgette à moitié cuite, qui flotte tristement dans l'assiette. On dirait un naufragé qui implore de l'aide. "Sauvez-moi de cette morue !" semble-t-elle hurler silencieusement.

Le Secret (Pas Si Secret) de la Recette

Le truc, c'est que la recette est toujours un secret de famille. Enfin... Si on insiste un peu, on finit par apprendre que c'est juste de la morue, des patates, un peu d'huile d'olive et... beaucoup de sel. Le fameux ingrédient secret ! La révélation !

Recette de Morue Au Four Avec Ses Pommes de Terre

Et puis, il y a toujours l'histoire de la morue qu'il faut dessaler. Trois jours dans l'eau, au frigo, en changeant l'eau toutes les quatre heures. On dirait qu'on s'occupe d'un animal de compagnie fragile et capricieux. Autant adopter un chat, non ? Au moins, un chat, ça ronronne. La morue, elle, se contente de gonfler et de prendre un air de poisson mort.

Alors, On Aime ou Pas ?

Malgré tout, bizarrement, on finit toujours par en remanger. C'est ça, le pouvoir des recettes de maman. Un mélange de culpabilité, de nostalgie et... bon, d'accord, parfois, c'est quand même bon. Surtout quand il y a du bon pain pour saucer le jus (très salé, je le rappelle).

Filet de morue inspiration provençale - Baron Mag

Mais entre nous, si je devais choisir un dernier repas, ce ne serait probablement pas Filet de Morue au Four, Recette de Maman. Rien de personnel, maman. Juste une question de goût... et de pression artérielle.