Comment Faire De La Purée D'amandes

Salut les gourmands! On va parler d'un truc simple, délicieux et super sain : la purée d'amandes maison. Oui, oui, vous avez bien entendu, FAITE MAISON ! Parce qu'acheter un pot au supermarché, c'est bien, mais faire la sienne, c'est tellement plus satisfaisant. C'est un peu comme comparer un croissant industriel à celui de votre boulanger préféré : ça n'a rien à voir en terme de goût et de fierté personnelle!

Pourquoi s'embêter à faire sa purée d'amandes ?

Bonne question! D'abord, vous savez exactement ce qu'il y a dedans. Fini les huiles ajoutées, le sucre caché, les conservateurs bizarres. Vous, c'est 100% amandes, et c'est tout! Imaginez : vous contrôlez la qualité de vos amandes, vous choisissez des amandes bio, des amandes de Valence, des amandes... bref, vous faites ce que vous voulez !

Ensuite, c'est hyper économique. Un pot de purée d'amandes de qualité, ça coûte un bras. Faire la vôtre, c'est bien plus abordable, surtout si vous achetez vos amandes en gros. Pensez à tout ce que vous pourriez faire avec l'argent économisé : un autre pot de purée d'amandes? (Non, je plaisante... ou pas!).

Enfin, et c'est peut-être le plus important : c'est INCROYABLEMENT BON. Le goût est plus intense, la texture plus onctueuse... C'est comme redécouvrir le goût de l'amande! Essayez, vous m'en direz des nouvelles.

Comment faire de la purée d'amandes, étape par étape :

Alors, prêt(e) à vous lancer ? C'est plus facile que vous ne le pensez!

1. Les amandes : Procurez-vous des amandes nature, non salées, non grillées (crues de préférence, pour une saveur optimale). Vous pouvez utiliser des amandes entières ou effilées.
2. Le grillage (optionnel mais recommandé) : Étalez vos amandes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, en les remuant régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas. Elles doivent être légèrement dorées et sentir bon. Vous pouvez aussi les griller à la poêle, à feu doux, en remuant constamment. Cette étape va intensifier le goût des amandes. Imaginez l'odeur délicieuse qui va embaumer votre cuisine !
3. Le mixage : Laissez les amandes refroidir légèrement. Placez-les dans un blender ou un robot culinaire puissant. Mixez! Au début, ça va faire de la poudre d'amandes. Puis, petit à petit, l'huile des amandes va se libérer et former une pâte. C'est là qu'il faut être patient(e). Arrêtez régulièrement le robot pour racler les bords et relancer. Ça peut prendre 10 à 20 minutes en tout.
4. La texture : Continuez à mixer jusqu'à obtenir la texture désirée. Plus vous mixez, plus la purée sera lisse. Certain(e)s préfèrent une texture un peu plus granuleuse, d'autres une texture ultra-lisse. C'est vous qui voyez !
5. Le stockage : Transférez votre purée d'amandes dans un pot en verre hermétique. Elle se conserve plusieurs semaines à température ambiante.

Et voilà! Vous avez votre purée d'amandes maison! Vous pouvez la déguster sur une tartine de pain complet, dans un smoothie, avec des fruits, dans des sauces... Les possibilités sont infinies! Alors, à vos blenders!